什么是碳中和食品？碳中和食品的營養價值會不會降低？為什么要推出碳中和食品？

 

農業農村部食物與營養發展研究所副研究員劉銳表示，食品產業約占全球溫室氣體排放總量的四分之一，推動食品產業早日實現碳中和刻不容緩。

 

據悉，食品產業可細分為畜牧業、農作物生產、土地占用和生產供應鏈四個方面。劉銳表示，排放量最高的為畜牧業，占比高達31%。其次是農作物生產，該產業碳排放主要來源于稻田產生的甲烷和耕地施加氮肥時分解出的一氧化二氮。剩余的部分可追溯至耕地擴張或集約化處理引起的碳固存損失和在食品的生產供應階段，倉儲運輸帶來的電力和能源消耗、食物浪費以及制冷劑逸散等。

 

為助力實現“雙碳”目標，零碳食品生產正在加速推進。

 

農業的減碳工作備受重視?！吨泄仓醒?、國務院關于完整準確全面貫徹新發展理念做好碳達峰碳中和工作的意見》提出，要加快推進農業綠色發展，促進農業固碳增效。零碳負碳農產品生產可以有效推進區域農業溫室氣體減排和農田土壤固碳，提升生態農業土壤碳匯。

 

在食品飲料制造業中，碳中和實踐也正在加速。例如，伊利、蒙牛等企業正在積極布局零碳產品，雀巢公司也發布了其在中國市場的首款碳中和產品。劉銳認為，企業應加大綠色低碳食品開發，響應國家減排降碳的政策，主動將碳中和目標納入企業未來的發展戰略，增加科研技術投入研發低碳生產技術，為可能到來的碳貿易壁壘做好準備。

 

零碳食品相關標準制定工作也在摸索之中。2022年，江蘇省市場監管局聯合南京國環有機產品認證中心有限公司，在全國率先探索開展食品農產品碳認證制度研究，制定了《零碳負碳農產品溫室氣體排放評價技術規范》，并在國家市場監管總局取得認證資格備案，開創了我國零碳負碳農產品認證標準制定的先河。