地球的一半｜城市如何助力市民減碳？

 

　　低碳飲食被認為是個人低碳行為的關鍵，而目前的多項研究也顯示合理的膳食搭配，尤其是減少肉類消費將在應對氣候變化中發揮重要的作用。例如2019年發布在《柳葉刀》上的研究強調了如何通過飲食結構調整既改善健康又保護環境，并推出了“星球健康飲食（Planetary Health Diet）”，建議居民膳食結構中每天的畜禽肉類應控制在43克左右，其中牛羊豬肉為14克，家禽肉為29克。

 

　　為了推動更多的個人采取低碳的飲食方式，城市可以通過鼓勵餐廳提供低碳飲食的選項并且提高低碳食物的可見度等來助推個人行為改變。來自針對食物選擇與個人行為的研究顯示，提高低碳食物的可獲得性以及可見度將提高這類食物被選擇的概率。例如當餐廳為顧客準備了單獨的素食菜單并且在菜單中對低碳飲食進行簡單注解的時候，選擇素食的概率將可以比以往（在傳統菜單中）提高50%。

 

　　此外，城市還可以通過鼓勵超市或者食物供應商提供食物的碳標識或者食物的碳足跡信息來建立個人食物消費與氣候變化的關聯。一項來自《自然-氣候變化》的研究表明，公眾對于家用電器所帶來的能源消耗以及溫室氣體排放的影響的認知要高于食物所帶來的影響。其背后的原因之一是家電的影響更直觀和可見，包括能源標識的作用、日常的電費賬單以及化石能源對氣候變化影響信息的普及等。但是消費者對食物產生的碳足跡的可見度并不高，食物在生產、運輸、包裝和零售過程的排放并不能讓消費者有直觀感受，因此食物的碳排放容易被低估。研究同時進行了一組對比實驗，當消費者了解到所選擇食物的碳足跡信息的情況下，高碳食物的購買率有所下降。 禸*嫆唻@洎：狆國湠棑倣茭昜蛧 τāńｐāīｆāńɡ.ｃōｍ